Ingrediente:

Blat:

• patru oua
• 30 gr amidon
• 35  gr de faina
• 70 de gr de zahar
• 2 gr de praf copt
• coaja rasa de la o portocala

Crema:

• 250 gr de mascarpone
• 50 ml lapte de cocos
• 70  gr de zahar
• 350 gr fructe de padure congelate

Decor:

• frisca
• fructe
• alune(de preferinta)

Preparare:

Se  mixeaza la maxim zaharul cu coaja de portocala si ouale intr-un vas, pana se tripleaza volumul.  Se adauga faina amestecata cu amidonul si praful de copt, se incorporeaza usor in ouale mixate. Se unge o tava cu unt si se pudreaza cu faina, apoi se toarna aluatul cu grija. Se da la cuptorul preincalzit la 170 grade pentru 20-25 minute.  Se scoate blatul si se pune la racit. Se pune  si se amesteca:  mascarpone, laptele de cocos si zaharul pana acesta din urma se topeste.   Se adauga fructele de padure.   Se taie blatul in doua si se umple cu crema.  Se apasa cu palmele usor peste cel de-al doilea blat, apoi se orneaza dupa preferinte.

Parere personala:

Combinatia dintre blatul de tort, fructe de padure si frisca proaspata o gasesc irezistibila si potrivita pentru orice aniversare. Buchetul de culori si aroma fructelor de padure, fac din acest tort unul dintre cele mai bune torturi pe care le-am gustat vreodata.

Ingrediente:

Pentru blat:

1. sase oua
2. 250 gr de zahar
3. 300 grame de faina
4. zece linguri de apa
5. un praf de copt

Mousse de ciocolata:

1. doua oua
2. patru linguri de zahar
3. doua linguri amidon
4. 360 ml de lapte
5. 100 gr ciocolata amaruie
6. 15 gr gelatina
7. 60 ml de apa
8. 250 ml de frisca

Mousse de capsuni:

1. 300 gr de capsuni
2. patru linguri de zahar
3. 100 gr ciocolata alba
4. 50 ml de frisca
5. 15 gr gelatina

Pentru sirop:

1. 150 gr de capsuni
2. doua linguri de zahar
3. 150 ml de apa

Pentru decor:

1. 250 ml de frisca
2. un plic de intaritor
3. fructe
4. un plic de gelatina pentru decor

Mai este nevoie de 250 gr de capsuni pentru stratul din mijloc.

Preparare:

Preparare blat: Se freaca galbenusurile cu zahar adaugand din cand in cand cate o lingura de apa pana se obtine o crema ca si o alifie.  Separat se amesteca faina cu praful de copt si se adauga putin cate putin in amestecul de galbenusuri.  Albusurile se bat spuma si se adauga la amestec. Se unge o forma de tort de 26 cm cu unt si se tapeteaza cu faina, se pune  compozitia in acea forma si se coace la foc potrivit timp de 40 min. Se scoate pe un gratar si se lasa sa se raceasca!

Tortul in sine: Incepem cu siropul:  zdrobim capsunii impreuna cu zaharul, adaugam apa si le lasam sa fiarba vreo 5-6 minute. Lasam sa se raceasca.

Facem mousse-ul de ciocolata. Batem cu un tel ouale cu zaharul si amidonul, apoi adaugam treptat laptele. Intr-un pahar punem gelatina , o acoperim cu apa rece si o lasam sa se umfle.  Punem craticioara cu amestecul de oua si lapte pe foc si amestecam continuu pana se ingroasa.  Oprim focul , adaugam gelatina , amestecam pana se dizolva si apoi adaugam ciocolata rupta bucatele. Lasam sa se raceasca.  Cand este aproape rece, o punem intr-un bol si adaugam cate o lingura de frisca batuta , mixand bine dupa fiecare lingura. Obtinem o crema spumoasa

Taiem blatul in doua insiropam bine prima jumatate apoi turnam mousseul de ciocolata.  Taiem capsunii felii mai groase, le punem peste stratul de mousse una langa alta. Bagam totul la frigider si ne apucam de al 2-lea mousse.

Merge foarte usor, zdrobim capsunii cu zahar , ii lasam sa stea cam cinsprezece minute  apoi ii mixam bine.  Separat dizolvam gelatina in putina apa rece.  Punem cratita cu piure-ul de capsuni la foc mic, lasam sa dea cateva clocote (vreo 4-5 minute) , stingem focul, adaugam gelatina, amestecam bine si apoi adaugam ciocolata alba rupta bucatele. Amestecam si lasam sa se raceasca.  Cand este aproape rece, mutam piure-ul intr-un bol si adaugam lingura cu lingura frisca batuta.  Mixam bine si gata si cu al doilea mousse. Puteti adauga la sfarsit cateva capsuni taiate bucatele.
Scoatem tortul de la frigider, punem cu grija cel de-al 2-lea mousse apoi cealalta jumatate de blat si bagam din nou la rece cel putin 4 ore.

Ornam cu frisca si fructe!

Parere personala:

Cred ca poza spune tot … din nou!!!

Sursa

Ingrediente:

• piscoturi
• 250 gr zahar
• jumatate de cana de lapte
• trei oua mari
• jumatate de litru de frisca lichida
• patru plicuri de zahar vanilat
• fructe exotice (portocale, kiwi, mandarine…etc)
• compot
• doua plicuri de gelatina

Preparare:

Se pun intr-un vas ouale cu zaharul si zaharul vanilat, se bat pana se dizolva zaharul, apoi se adauga laptele. Compozitia se pune intr-un vas pe bain-marin si se amesteca pana incepe sa se ingroase. Intre timp, gelatina se pune intr-un castron cu apa rece zece minute sa se inmoaie. Se pregateste tortiera.  Se pun piscoturile insiropate in compotul fructelor. Frisca lichida se bate bine.  Se pune gelatina pe bain-marin pana se dizolva toata, dar nu trebuie fiarta. Sau se dizolva la microunde cateva secunde.  Gelatina calda se amesteca cu compozitia calduta, apoi se amesteca totul cu frisca, amestecand de jos in sus.  Se toarna jumatate din compozitie peste blatul insiropat. Se adauga fructele si apoi ce-a de-a doua compozitie. Se lasa la frigider minim 4 ore. Se decoreaza cu capsuni si ananas, kiwi pe margini si deasupra jeleu.

Parere personala:

In mod normal tortul diplomat nu arata asa, dar acesta arata muuult mai bine pararea mea, si ar avea un efect mult mai puternic asupra invitatilor.  Decoratiunile cu kiwi pe margini, capsuni si jeleu deajupra il fac special, deosebit, iesind in evidenta in comparatie cu tortul diplomat clasic care deasemenea este foarte bun. Pana acum toate persoanele care l-au vazut mi-au spus ca este “intradevar special”. Reteta nu imi apartine dar este prea frumos ca sa nu fie promovat!