Ingrediente :

Pentru 10 portii

• cinci salate mari

• 250 gr de costita afumata

• doua cepe taiate cubulete

• doi morcovi taiati cubulete

• o telina taiata marunt

• un pastarnac taiat marunt

• doua linguri de ulei

• trei oua

• sase linguri de smantana

• trei linguri de otet

• doi catei de usturoi

• o legatura de marar

• delikat, piper

Preparare:

Se fierb ceapa, telina, morcovii, pastarnacul intr-o oala cu 4 litri de apa cu putina sare. Dupa ce au fiert un sfert de ora, se pune salata care in prealabil a fost bine spalata, taiata julien si oparita. Se adauga usturoiul zdrobit.
Costita afumata se taie cuburi mai mari si se inabusa in ulei indoit cu apa pentru cateva minute. Se adauga in ciorba si se mai lasa 5 minute.
Se separa albusurile de galbenusuri si in tigaia unde s-au prajit costitele se prepara albusurile, amestecand in ele pentru cateva minute.
Galbenusurile se amesteca cu un praf de sare, smantana si putina zeama de ciorba racita.
Se toarna albusul prajit si galbenusurile in ciorba. Se asezoneaza cu delikat dupa gust, piper si se acreste cu otet.
Se ia de pe foc si se presara marar tocat.

Parere personala:

Inainte de a se consuma se pot adauga 2 linguri de smantana in farfurie.

Ingrediente:

• jumatate de kilogram de cartofi
• jumatate de castravete (din ala lung)
• o legatura de ridichi rosii
• doua linguri de seminte de susan
• doua linguri de marar tocat
• sare
• piper
• ulei

Preparare:

Se spala bine cartofii si se fierb 15 minute, apoi se taie bucati mai mari ( in patru de exemplu) si se prajesc in putin ulei pane se rumenesc.  Castravetii si ridichile sa taie felii subtiri. Se scot cartofii si se amesteca cu restul ingredientelor. Deasupra se pune dresingul. Amestecam cu grija si servim calda.

Parere personala:

Este una dintre putinele salate care se serveste calda si nu rece. Mie personal imi place mararul, dar pentru cei carora nu le place, pot sa puna o lingura de marar in loc de doua, sau chiar mai putin, dar nu deloc fiindca nu mai iese ce trebuie.

Ingrediente:

• 1 kg cartofi
• 300g ciuperci
• 200g pastrama
• 100g cascaval ras
• 1 legatura marar

Preparare:

Se taie cartofii cuburi si se prajesc in ulei.  Se scot si se pun intr-un bol.  Se taie ciupercile lamele si se calesc in putin unt.  Se scot si se pun peste cartofi.  Se trage un pic in ulei pastrama taiata cubulete. Se scoate pe un servet si se lasa cinci minute.  Se amesteca toate ingrediente, inclusiv cascavalul ras si mararul.   Se serveste cald.

Parere personala:

Bun Bun Bun… daca iti place pastrama ! …si rapid!

Ingrediente:

• cinci castraveti acri
• doua oua fierte tare
• patrunjel
• marar verde
• 150gr de maioneza facut in casa
• 300gr de  smantana acra
• sare si piper

Preparare:

Se amesteca maioneza cu smantana, condimentele,verdeata tocata, oule cubulete mici si castraveciorii rasi pe partea mica de la razatoare.

Parere personala:

Ce pot sa spun prea multe lucruri la un sos decat ca sosul se serveste cu peste, cartofi fierti si felii de lamaie trecute prin ulei incins.. etc. sau cu ce credeti ca se potriveste. Eu personal nu sunt un mare fan sos remoulade, da nici nu imi displace… pe o scara de la 1 la 10 as zice ca i se potriveste un 7. Dar sa nu uitam ca aceasta este parerea mea personala, voi poate va indragostiti de acest sos.. asa ca, incercati-l !

• conopida de marime medie
• maioneza (dintr-un galbenus de ou)
• marar
• sare
• piper

Preparare:

Se fierbe conopida in apa cu sare, se scurge si se lasa la racit dupa care se zdrobeste (inainte se preseaza putin pt. a elimina o parte din apa acumulata in timpul fierberii) cu furculita si se amesteca cu maioneza, mararul, sarea si piper dupa gust.

Parere personala:

Scurt si la subiect.  E foarte buna, si merge de minune langa preparate din carne (parerea mea – ca eu sunt mai carnivor din fire) mai ales daca mai adaugam si usturoi pisat la preparare, ca sa ii dea un gust putin mai picant.