Ingrediente :

Pentru 10 portii

• cinci salate mari

• 250 gr de costita afumata

• doua cepe taiate cubulete

• doi morcovi taiati cubulete

• o telina taiata marunt

• un pastarnac taiat marunt

• doua linguri de ulei

• trei oua

• sase linguri de smantana

• trei linguri de otet

• doi catei de usturoi

• o legatura de marar

• delikat, piper

Preparare:

Se fierb ceapa, telina, morcovii, pastarnacul intr-o oala cu 4 litri de apa cu putina sare. Dupa ce au fiert un sfert de ora, se pune salata care in prealabil a fost bine spalata, taiata julien si oparita. Se adauga usturoiul zdrobit.
Costita afumata se taie cuburi mai mari si se inabusa in ulei indoit cu apa pentru cateva minute. Se adauga in ciorba si se mai lasa 5 minute.
Se separa albusurile de galbenusuri si in tigaia unde s-au prajit costitele se prepara albusurile, amestecand in ele pentru cateva minute.
Galbenusurile se amesteca cu un praf de sare, smantana si putina zeama de ciorba racita.
Se toarna albusul prajit si galbenusurile in ciorba. Se asezoneaza cu delikat dupa gust, piper si se acreste cu otet.
Se ia de pe foc si se presara marar tocat.

Parere personala:

Inainte de a se consuma se pot adauga 2 linguri de smantana in farfurie.

Ingrediente:

• 1 kg de varza dulce tocata marunt

• 500 gr de costita afumata

• doua cepe taiate marunt

• doua linguri cu faina

• patru linguri cu bulion

• o rosie taita felii

• trei foi de dafin

• cimbru

• piper

• boia

Preparare:

Se pune varza taiata marunt cu sare intr-un bol si se lasa o jumatate de ora.  Se pune la fiert cu apa cat sa o acopere, pana se inmoaie, aproximativ o ora.
Intre timp se prajesc costitele in doua linguri de ulei.  Se scot si se scurg pe un servet.
Intr-o tigaie se pune o lingura de ulei si se caleste ceapa. Se adauga doua linguri de apa si se da intr-un clocot. Intr-un bol amestecati faina cu doua linguri de apa, adaugati bulionul, piper si boia. Amestecati bine apoi puneti peste ceapa. Se stinge totul cu o cana de zeama din cea in care a fiert varza si se lasa un sfert de ora sa scada.

Puneti carnea in varza si sosul de ceapa, potriviti de sare daca mai este nevoie, presarati putin marar tocat, adaugati cimbru, foi de dafin si ornati cu feliil de rosii.

Bagati la cuptor pentru o jumatate de ora.

Parere personala:

Aviz amatorilor si nu numai; n-o mancati pe toata odata (desi e ispititoare) … ca o sa va para rau ca nu aveti pe mai tarziu.

• 700 grame costite afumate
• 2 morcovi
• 3 cartofi
• o telina mica
• o ceapa
• ardei gras
• o legatura de patrunjel
• 300 ml bors
• 3 linguri de bulion/ o cutie rosii in bulion
• 3 rosii
• fidea
• sare si piper

Preparare:

Intr-un vas cu apa punem costitele la fiert, dupa cateva clocote avem grija sa adunam spuma. Cand supa devine limpede punem legumele pregatite din timp, spalate si tocate. Punem inclusiv coditele de la patrunjel. Adaugam sare si piper. Lasam sa fiarba si cand legumele sunt gata adaugam rosiile tocate, cele trei linguri de bulion si fideaua. Dam intr-un clocot borsul si il adaugam la ciorba. Adaugam sare si piper daca mai este cazul.
Servim cu patrunjel tocat marunt. Pofta buna!

Parere personala:

Costita afumata, telina, patrunjel, morcovi…. mmm cum sa nu fie bun ?! Daca nu ai mancat pana acum corba cu costita afumata, citeste bine ingredientele si modul de preparare si incearca sa iti imaginezi…. si sunt aproape sigur ca o sa vrei sa gusti intradevar in cel mult cateva zile… mie deja imi lasa gura apa!