Cum se prepara laptele de pasare.

Ingrediente:

• un litru de lapte
• cinci oua
• sase linguri de zahar
• doua plicuri de zahar vanilat
• doua linguri amidon alimentar
• o lingurita de cacao

Preparare:

Punem laptele la fiert impreuna cu zaharul vaniliat.  Separat intr-un bol batem albusurile spuma tare.  Adaugam doua linuguri de zahar si batem bine pana acesta se topeste.  Rezulta o spuma tare .  Cand laptele incepe se fiarba luam cu lingura putin din spuma si punem in oala cu lapte sa fiarba.  Aveti grija caci acestea se umfla in timp ce fierb. Dupa un minut le intoarceti cu grija pe partea cealalta, le mai lasati un minut si le scoateti intr-o strecurtatoare. Puteti sa le puneti direct in boluri dar trebuie sa aveti in vedere ca vor lasa lapte pe masura ce se racesc.

Intr-o alta oala amestecati galbenusurile cu restul de zahar si amidonul, apoi adaugati laptele treptat si puneti oala pe foc amestecand continuu pana se ingroasa . Repartizam galustele de spuma in boluri  si apoi turnam sos peste ele avand grija sa le acoperim complet. Lasam un pic de sos in care punem o lingura de cacao, amestecam si “stropim” deasupra.

Se serveste rece, de obicei.

Parere personala:

Laptele de pasare, este un produs 100% romanesc, deci este o reteta traditionala romaneasca. O stim majoritatea dintre noi chiar de mici, si evident ne place intr-o oarecare masura la fiecare.