Ingrediente:

• un pui
• doua cepe
• doi ardei grasi
• trei morcovi
• doua teline
• patru cartofi
• un dovlecel
• o bucata de gulie
• o mana de orez
• o mana de fidea
• doua rosii tocate
• jumatate de litru de bors
• patrunjel
• leustean
• sare si piper
• delikat
• ulei

-  de precizat ca aceste cantitati sunt pentru o masa de 10 persoane, deci atunci cand avem si musafiri. Puteti regla cantitatile in functie de numarul de persoane pe care le aveti invitate la masa, sau daca gatiti doar pentru familie.

Preparare:

Se da intr-un clocot puiul taiat in bucati.  Se schimba apa apoi se pune intr-o oala cu 5 l apa, impreuna cu legumele taiate cubulete si se spumeaza din cand in cand. Cand incep sa fiarba, se adauga orezul. Cand au fiert toate, se adauga fideaua si se lasa circa 8 minute. Se pun rosiile tocate si se mai lasa 5 minute. Se adauga sare, piper si delikat dupa gust si putin ulei. Se toarna borsul dupa gust si se ia de pe foc. Cand ciorba s-a racit, adaugati patrunjelul si leusteanul tocat.  Se mai lasa putin acoperit sa isi faca odihna obligatorie, si se serveste cu pofta si voie buna.

Parere personala:

Ciorba de pui prezentata mai sus, este o ciorba foarte consistenta cu un gust placut si puternic. Patrunjelul si leusteanul ce se adauga la sfarsit mie personal imi place dar multa lume nu agreaza “frunzele in supa” cum spun ei asa ca de preferabil ca sa multumim pe fiecare recomand un adaos moderat de “verdeturi”. In caz ca aveti un restaurant si nu aveti aceasta ciorba in meniu v-o recomand din suflet.

Ingrediente:

• 1.5kg burta de vita
• 1 kg oase cu maduva de porc
• o telina mare
• 2 ardei grasi
• 2 morcovi
• un pastarnac
• un patrunjel
• doua cepe
• 10 catei usturoi (pentru pus la fiert)
• 50 ml otet pentru la fiert
• sare
• otet
• usturoi pisat

pentru dres ciorba se mai adauga 3 galbenusuri si 300 g de smantana.

Preparare:

Burta spalata bine se pune la fiert impreuna cu oasele si se da in cateva clocote spumuind zeama cu atentie. Dupa ce nu mai face deloc spuma deasupra adaugam toate legumele inclusiv sarea si otetul si se fierbe la foc mai mic (sa nu se tulbure zeama).

Cand burta este fiarta (adica intra furculita in ea) o scoatem din oala impreuna cu oasele, strecuram zeama iar peste ea punem burta pe care am taiat-o fideluta. Asezam din nou oala pe foc si cand da in clocot o dregem cu galbenusurile amestecate cu smantana si zeama de la ciorba. Se mai tine pe foc pana ce da din nou in clocot.

Se serveste la masa alaturi de mujdei de usturoi, ardei iute, otet, smantana si plus extra condimente dupa gustul fiecaruia.

Recomandari:  Burta daca are un miros pronuntat de vita se pune cateva ore in apa amestecata cu otet pentru ai scoate mirosul. Eu recomand oase cu maduva de porc fiindca cele de vita ii dau ciorbei un miros pronuntat de vita.

Parere personala:

Ciorba de burta este o mancare traditionala romaneasca si placuta aproape de toata lumea. Mie personal imi place sa pun de toate in ea la masa, si smantana, si mujdei si otet si piper, si sa am si un ardei iute langa asa ca sa fie meniul complet.

Ca si completare la tot ceea ce este mai sus am sa adaug cea mai superba descriere ce am citit-o vreodata despre ciorba de burta, si trebuie sa recunosc ca nu imi apartine dar e prea perfecta sa nu v-o arat si voua:

“”Chiar daca este unul dintre cele mai cunoscute si apreciate feluri de mancare ale romanilor, ciorba de burta nu este doar o reteta de mancare. Chiar daca este binevenita oriunde si oricand, ciorba de burta este ca mana cereasca dupa o noapte de chef cand dimineata parca s-au stramtat si gandurile pierdute in aburii alcolului, iar gatul ca un vames fara mila nu mai lasa sa treaca nimica. Atunci si numai atunci ciorba de burta pe care o privesti cu ochii carpiti de somn, sau de nesomn, dreasa cu smantana si acrita bine cu otet, iutita cu un ardei care parca te trage de degete, devine cel mai de pret lucru din lume, o mancare imparateasca cu un nume atat de banal.”"

• 700 grame costite afumate
• 2 morcovi
• 3 cartofi
• o telina mica
• o ceapa
• ardei gras
• o legatura de patrunjel
• 300 ml bors
• 3 linguri de bulion/ o cutie rosii in bulion
• 3 rosii
• fidea
• sare si piper

Preparare:

Intr-un vas cu apa punem costitele la fiert, dupa cateva clocote avem grija sa adunam spuma. Cand supa devine limpede punem legumele pregatite din timp, spalate si tocate. Punem inclusiv coditele de la patrunjel. Adaugam sare si piper. Lasam sa fiarba si cand legumele sunt gata adaugam rosiile tocate, cele trei linguri de bulion si fideaua. Dam intr-un clocot borsul si il adaugam la ciorba. Adaugam sare si piper daca mai este cazul.
Servim cu patrunjel tocat marunt. Pofta buna!

Parere personala:

Costita afumata, telina, patrunjel, morcovi…. mmm cum sa nu fie bun ?! Daca nu ai mancat pana acum corba cu costita afumata, citeste bine ingredientele si modul de preparare si incearca sa iti imaginezi…. si sunt aproape sigur ca o sa vrei sa gusti intradevar in cel mult cateva zile… mie deja imi lasa gura apa!

Ingrediente:

• 1 kg carne de pui (preferabil piept)
• 2 morcovi
• 2 cartofi
• 1/4 telina (150 g)
• 1 radacina de pastarnac sau 1 patrunjel
• 2 ardei gras
• 1 ceapa mare
• 3 galbenusuri de ou
• 500 ml smantana
• 2 -3 linguri otet
• 5 – 6 catei de usturoi
• verdeata tocata

Preparare:

Se fierbe pieptul de pui impreuna cu legumele in 2-3 l de apa cu sare, pana cand carnea este foarte bine fiarta. Se scoate carnea si legumele iar supa se strecoara prin tifon. Daca pieptul are pielita sau oase, acestea se indeparteaza. Carnea se taie bucatele cat mai mici, la fel si legumele. Se pun carnea si legumele inapoi in supa. Cand supa fierbe, se toarna smantana batuta cu galbenusurile de ou, amestecand repede. Se acreste cu otet, se adauga usturoiul facut mujdei si se potriveste supa de sare. Supa radauteana se serveste fierbinte, presarata cu verdeata tocata marunt. Ciorba Radauteana se poate prepara si din pui sau gaina intreaga, insa este mai usor sa preparam aceasta ciorba din piept de pui (carnea trebuie aleasa de pe oase si taiata marunt).

Parere personala:

Cui ii plac ciorbele sigur ii place si aceasta.  Iar pentru cei carora le plac ciorbele nu pot decat sa va spun:  numai uitati-va cate ingrediente intr-o singura ciorba… cat de buna trebuie sa fie?! … prea buna

Ingrediente:

300 gr carne de porc (poate sa fie si de vita)
un ciolan crud afumat (mic)
2 morcovi
1 patrunjel
2 buc ceapa
sare,piper,boia sau crema de gulyas(recomandat)
frunze de patrunjel,telina tocate marunt
4 rosii decojite taiate cubulete
boabe de fasole tarcata
ulei, sau o lingura de untura de porc
ardei iuti (facultativ- dar eu ii recomand)

Preparare:

Se pun boabele de fasole la inmuiat de cu seara pana a doua zi.

Ceapa se taie marunt, taiem carnea si ciolanul cubulete.

Taiem si legumele. Se pune ceapa la calit pe ulei sau untura, adaugam carnea si ciolanul si mai apoi morcovii si patrunjelul radacina taiat. Le calim asa un pic pe foc si adaugam crema de gulyas(foarte important), boia si piper. Punem apa peste,adugam boabele de fasole, verdeturile si ardeiul iute taiat si lasam asa sa fiarba la foc mic pana ce e fiarta fasolea si carnea. Daca mai e nevoie se mai adauga apa pana sunt fierte toate.

Recomandari:

Se serveste cu patrunjel taiat fin si ardei iuti.