Ingrediente:

• doua linguri ulei masline
• 1 lingura unt
• 500 gr ciuperci
• doi catei usturoi zdrobiti
• 7 linguri smantana grasa
• 1 mana de patrunjel

Preparare:

Se inchinge uleiul si se adauga untul apoi ciupercile.  Se lasa 4 minute pana se inmoaie, apoi se adauga usturoiul si smantana. Se lasa pana se inmoaie si se invelesc in sosul de smantana dar sa nu fiarba.  Se amesteca patrunjelul.  Se poate servi cu paine prajita si prosciutto.

Parere personala:

Ulei de masline, ciuperci, usturoi si smantana…. rezulta o salata superba, cu un gust deosebit si perfecta pentru sezonul cald!

Ingrediente:

• 1 borcan de legume mexicane
• 1 ceapa
• 1 praf de copt
• 200g cascaval ras
• 200g de sunca presata
• 200g de taietei
• 200g smantana
• 5 oua
• ceapa verde uscata
• patrunjel
• sare, piper,vegeta

Preparare:

Intr-o tigaie cu putin unt, se calesc legumele mexicane, ceapa taiata marunt si sunca, condimentate bine. Taieteii se fierb separat Batem ouale, adaugam smantana si cascavalul ras plus praful de copt. Taieteii ii amestecam cu legumele calite cu sunca si cu sosul de ou, smantana si cas. Condimentam dupa gust cu verdeturi. uscata. Tapetam formele pentru briose cu hartia specifica si le umplem cu compozitie, chiar si peste marginea hartiei. Le lasam la copt intre 25 si 30 de minute.

Parere personala:

Colorate, aromate, piperate, personalizate…ce?Briosele tiganesti, trebuie sa le iubesti!

Ingrediente:

• 500 g foietaj
• 15 rosii
• 250g branza telemea
• 2 ardei grasi verzi
• 5 fire busuioc verde
• 3 lingurite oregano
• 3 catei usturoi
• Ulei masline
• sare, piper

Preparare:

Curatati ardeiul de seminte,  spalati si taiati cubulete.   Opariti rosiile,  curatati-le de pielita si taiati-le cubulete.   Amestecati legumele cu branza faramata,  oregano,  busuioc,  usturoiul tocat marunt,  ulei dupa gust,  sare si piper.
Intindeti aluatul intr-o foaie de circa4 mm grosime,  taiati-o in triughiuri,  apoi marginile rasuciti-le spre interior.   Puneti 2-3 linguri amestec pe fiecare triunghi.  Puneti intr-o tava acoperita cu folie de aluminiu  si lasati 15-20 de minute.

Parere personala:

Cu totii stim, ca, arta gastronomica din Romania nu se compara cu nici o alta tara, dar cand vine vorba de bruschetele pariziene, parca, parca iti mai vine sa-ti dai capra ta pe capra vecinului.Incerca-ti,  vedeti, am dreptate?

Ingrediente:

• 500 g carne tocata miel
• 2 lingurite seminte coriandru macinate
• 2 lingurite seminte de chimen
• 1 ardei rosu iute, fara seminte
• 1 mana patrunjel fin tocat
• 1 ou
• 100g feta, taiata in 16 cubulete
• Sos Worestershire

Preparare:

Se pune carnea tocata intr-un castron mare,  se adauga condimentele,  ardeiul iute,  ierburile,  sosul Worcestershire si oul si se amesteca bine.  Se separa amestecul in 16 parti egale.   Se taie branza feta in bucati mici.  Se formeaza chiftelutele punandu-se in mijlocul fiecareia cate un cubulet de feta.  Se tin la rece pana ce mai e o ora pana la sosirea musafirilor.  Se incinge cuptorul la 200 grade.  Se incinge uleiul intr-o tigaie.   Se prajesc chiftelele pana devin maronii pe toate partile,  apoi se transfera intr-o tava.   Se dau la cuptor intre 5-10 minute pana sunt patrunse bine si  fierbinti.
Se asaza pe un platou si se servesc cu iaurtul natural.

Parere personala:

Ca tot suntem in preajma sfiintelor sarbatori de Paste,va recomand o reteta noua,cu care sigur va veti impresiona musafirii,si le veti oferii un PASTE DELICIOS!

Ingrediente:

• 100 gr sunca presata, cubulete
• o lingura ulei de masline
• doi dovlecei mari, taiati bucati
• 150 gr de porumb dulce
• 250 gr spanac fiert si scurs
• 300 gr ciuperci
• opt oua
• 150 gr branza cu usturoi si ierburi

Preparare:

Taiati legumele si sunca in cubulete.  Pregatiti branza, amestecand-o cu doi catei de usturoi si o legatura de patrunjel. Prajiti in ulei, intr-o tigaie mare nonaderenta, cubuletele de sunca,  pana cand se rumenesc.  Adaugati dovleceii si continuati sa mai prajiti cateva minute.  Adaugati porumbul, spanacul si ciupercile, asezonati si mai lasati un pic la prajit.  Incingeti cuptorul la putere medie.  Bateti ouale si rasturnati-le peste legume. Presarati branza, apoi lasati pe foc cinci minute, pana cand ouale incep sa se inchege pe la marginea tigaii.  Lasati la cuptor pana cand oul este gata si frittata se rumeneste usor.
Taiati felii si serviti cu salata verde.

Parere personala:

Pana nu demult nici nu auzisem de frittata, dar dupa ce am descoperit-o  parca nu ma mai pot satura. Un buchet de arome, o explozie de culori si o consistenta deosebita fac din acest fel de mancare unul ce iese parca in evidenta in peisajul culinar. Pofta Buna!

Ingrediente:

• cascaval aproximativ 500gr
• doua oua
• patru linguri de faina
• un varf de cutit de praf de copt

Preparare:

Se amesteca ingredientele bine si  se formeaza bile de marimea unei cirese mai mari ( cresc mult in timpul prajitului ) , se prajesc in baie de ulei pana se rumenesc putin, se scot pe hartie absorbanta, respectiv servetele.
Se servesc atat reci cat si calde.

Parere personala:

Mie imi plac mult aperitivele deoarece se prepara foarte rapid si simplu si cu putina imaginatie ajung sa aiba un impact pozitiv asupra invitatilor impresionand prin prezentare si de ce nu si gust.

Ingrediente:

• faina de grau 600 gr
• drojdie proaspata 12 gr
• ulei de masline sau si de floarea soarelui cam 50 gr
• apal cam 350 ml
• putina sare si putin zahar

Pentru umplutura e nevoie de: 200 gr masline negre sau verzi;  2 catei de usturoi; un ardei mic si rosu iute (optional); si 100 gr ulei.

Preparare:

Pentru aluat:  Cernem faina intr-un vas adanc, adaugam toate ingrendientele si amestecam pana la omogenizare. Nu dureaza mai mult de cinci minute , o sa vedeti ca imediat aluatul se desprinde de pe degete. Acoperim vasul si lasam sa creasca aproximativ o ora.

Pentru umplutura: Tocam maslinele nu foarte marunt , tocam si ardeiul. Intr-o craticioara punem uleiul la incins , adaugam usturoiul necuratat, il lasam sa se prajeasca putin si apoi il scoatem si-l aruncam. Adaugam maslinele si ardeiul si le lasam sa se caleasca cam cinci minute.

Se intinde aluatul pe o planseta tapetata cu faina . Pe jumatate de aluat se pune umplutura de masline , se acopera cu cealalta jumatate  si se taie fasii. Acestea se rasucesc cu grija si se pun intr-o tava tapetata doar cu hartie. Se ung cu putin ulei si se coc in cuptorul preincalzit timp de 15 minute la foc tare.Se scot pe un servet. Sunt foarte crocante, si inca un sfat mic: folositi faina de grau dura atunci vor fi cu adevarat crocante.

Parere personala:

Sunt foarte bune si merg de minune cu o bere rece langa. Daca sunteti din Baia Mare va recomand sa incercati (daca nu ati incercat inca) si baghetele cu sos de usturoi (asta imi place mie) de la pizzeria Cinque Cento ce la fel merg de minune cu o bere rece in timpul verii (si nu numai).

Ingrediente:

• cascaval
• sunca presata
• unt
• masline
• ardei: verzi si rosii

Preparare:

Dupa cum se poate observa si din imagine si mai ales dupa numarul ingredientelor prepararea este foarte simpla si rapida. Se unge o felie de cascaval cu putin unt, untul are rol de “lipici” si apoi se aseaza deasupra o felie de sunca. Se repeta procedeul ultima felie fiind de cascaval. Se taie cu grija marginile si se pune o ora la rece asezand deasupra ceva greu sa se preseze putin.  Se taie cu un cutit bine ascutit forme dupa placul fiecaruia iar in mijloc se infige o scobitoare. Gata.

Parere personala:

Rapid scurt si la subiect. Nu necesita folosirea aragazului sau cuptorului ceea ce e foarte bine vara cand e prea cald de gatit. Acest tip de aperitiv l-am intalnit cel mai des la nunti, dar dupa cum se vede si din reteta de mai sus.. se poate face foarte usor si repede, tot ce e nevoie este putina rabdare la taiat.

• doi ardei grasi
• doi cartofi
• un ou
• doua linguri de branza grasa
• patrunjel, busuioc, salvie si rozmarin

Preparare:

Se fierb cartofii in putina apa cu sare. Intre timp se preincalzeste cuptorul la 150 grade. Strecuram cartofii si nu ii zdrobim foarte tare.  Adaugam oul, branza, verdeturile si le amestecam. Taiem ardeii in jumatate, scoatem cotorul si semintele si ii umplem cu amestecul de cartofi. Punem putin ulei intr-o tava, adaugam ardeii, stropim cu putin ulei peste, daca dorim. Coacem la temperatura inalta cam 15 minute.

Parere personala:

Ardei umpluti cu cartofi si ou este un aperitiv ce se prepara usor si rapid, si este o mancare usoara la stomac. Mie personal nu imi plac ardeii foarte mult, dar asa umpluti sunt chiar foarte buni.

• O vanata mare
• 1 ceapa
• 1 dovlecel
• 3 lingurite maioneza
• Zeama de la o jumatate lamaie
• O lingura de patrunjel tocat marunt
• 1 lingura ulei masline
• 1 usturoi pisat
• Sare

Preparare:

Se coace vanata pe plita, se curata cand se raceste un pic apoi se pune pe un fund inclinat pentru a se scurge zeama timp de 2-3 ore. Se toaca vanata si se pune in blender, se mixeaza usor cu uleiul timp de 3 minute. Se fierbe dovlecelul, se scurge bine apoi se toaca si se adauga in blender. Se adauga ceapa si usturoiul si se amesteca 2 minute.
Se adauga zeama de lamaie. Apoi maioneza, sarea si patrunjelul. Se mixeaza iar 3 minute.
Se serveste rece alaturi de rosii.

Parere personala:

E foarte buna si merge in orice anotimp.  Se prepara usor, este ieftina, si este foarte la indemana mai ales cand te grabesti, sau nu ai chef sa gatesti chiar atunci, sau pur si simplu ti-e lene,  adica,  scoti bolul cu salata de vinete din frigider, iti ungi o felie, sau doua…. si cam atat, restul e placere … placerea gustului.